TINTAKALTIM.COM-Suasana kebersihan tempat makan itu menjadi penting. Bukan sekadar menu makanan yang menggoyang lidah, tetapi tempat yang bersih dan pemiliknya menjaga dan concern kebersihan itu paling utama.
Karena, ada pemilik rumah makan atau café sudah punya strategi marketing dengan melihat konsumen cerdas yang datang ke café untuk melihat lingkungan fisik bertujuan melakukan evaluasi terhadap kebersihan.
Itulah inspirasi positif dari owner Kopi Johny Anwar Sadat, sehingga ia harus menjaga kebersihan itu. Karena, jika fokus pada kebersihan maka kepuasan pelanggan didapatkan dan bersantapnya pun nikmat
“Kebersihan toilet bagi saya nomor satu. Bukan itu saja, tempat masak tak boleh yang lain masuk keculi chef dan mereka yang bertugas. Ini menjaga sisi hygienis tadi,” kata Anwar Sadat yang dikenal pengusaha low profile ini.
Bagi Anwar Sadat, kebersihan restoran punya implikasi kuat terhadap pelanggan. Niat pelanggan untuk kembali berkunjung dan merekomendasikan cafe itu tempat asyik, nyaman dan higenis harus tetap dijaga.
Toilet di Kopi Johny memang bersih sekali. Media ini sempat meeting di tempat itu. Ketika menuju toilet, serasa masuk dalam suasana batin yang teduh dan sejuk. Warnanya putih, tekelnya bersih, lampunya terang.
Keluar dari toilet, lalu saya acungkan jempol pada owner-nya. Lalu saya bilang, pemilik Kopi Johny sangat memperhatikan aspek kebersihan.
Kendati toilet itu kata Anwar, secara fikih adalah ‘tempat kotor’, sehingga mahluk ghaib bisa saja terhimpun, makanya saat masuk bagi yang muslim dianjurkan berdoa Allahumma inni a’uudubika minal khubutsi wal khabaaits (Ya Allah kami berlindung kepada Mu dari setan laki-laki dan setan perempuan). Dialah yang meminta setiap muslim berdoa jika masuk toilet.
Nah, karena itulah ia membuat bersih toiletnya. Setiap ada pelanggan yang masuk toilet, saat itu juga harus dibersihkan. Sehingga, toiletnya selalu bersih. Bahkan, toilet yang dimiliki Kopi Johny adalah toilet kering.
“Makanya saya tempel informasi bahwa itu adalah toilet kering dan jangan basahi lantai. Sehingga, air tidak kemana-mana,” ujarnya.
Toilet itu kata Anwar, sengaja dibuat estetik. Di bagian luar toilet, ada wastafel yang bersih. Sehingga, keluar toilet pengunjung Kopi Johny pun bisa berias dan membersihkan tangannya. Tak ada kesan jorok seperti yang biasanya kita lihat di toilet umum misalnya.
PEJABAT
Kopi Johny selain menunya yang enak-enak, dari sekadar makanan ringan (snack) ada juga telur setengah matang yang telurnya ayam kampung ditambah dengan kopi hitam ternyata juga jadi pilihan pejabat.
Baru-baru ini, Menteri Lingkungan Hidup dan Kehutanan Prof Dr Ir Siti Nurbaya MSc dan timnya pernah menikmati sajian menu yang ada di Kopi Johny. Juga menteri yang lain dan Pj Gubernur Kaltim Dr Akmal Malik
“Tamu-tamu pejabat kementerian yang mau bertolak ke Ibu Kota Negara (IKN) terbiasa mampir dulu ke Kopi Johny setelah itu baru ke IKN. Karena, posisi Kopi Johny sangat dekat dengan bandara,” kata Anwar Sadat yang mengelola Kopi Johnya juga didukung owner Yunita Indarini.
Kopi Johny juga menyediakan paket bakpao khas, pisang goreng dan singkong. Tetapi, ada pula makanan utamanya seperti soto Banjar, sop singkong ceker ayam, rawon iga mbahkung dan sop kaki sapi khas Betawi dan sop buntut.
“Bakpau yang kita sediakan beragam dari bakpao ayam, coklat, kacang tanah sampai kacang hitam. Minumnya pun beragam ada es kopi jahe merah, es teh tarik dan lainnya,” kata Anwar Sadat.
Sop kaki sapi khas Betawi sangat gurih dan segar. Kaki sapinya lembut. Anda harus mencoba untuk datang ke Kopi Johny menikmatinya.
Anwar Sadat dikenal memiliki komunikasi yang baik. Orangnya calm dan ia pun pemilik Hendra Wisata Pesona Mangrove yang ada di kawasan Somber.
Selain itu, Anwar juga sedang mempersiapkan membangun Teras Anwar Sadat dan café ciri bonsai. Dan ia pun sekarang dipercaya menjadi konsultan hukum Kesultanan Kutai Kartanegara ing Martadipura.
Bukan itu saja, Anwar Sadat juga sebagai laywer yang bermitra dengan lawyer kondang Hotman Paris yang pernah memberikan konsultasi hukum di Café Kopi Johny kawasan Batakan.
Anda ingin reservasi tempat dan nongkrong di Kopi Johny, silakan hubungi hotline-nya 081346105788 atau 08115915677. Guys, buruan! (gt)
