TINTAKALTIM.COM-Bicara rasa (taste), gulai kepala ikan Cak Tris wajib dicicipi. Kuliner ini ada di Kota Balikpapan dan jadi langganan mereka yang suka makan alias komunitas foodies (pecinta kuliner). Jika ingin makan siang atau malam, mampir ke kedainya di samping Hotel Bahtera Balikpapan.
Gulai kepala ikan ini termasuk menu favorit yang dicari warga. Bukan itu saja, ada juga sop buntut, sop kepala ikan, gulai kambing dan ayam lodho serta rawon yang membuat lidah bergetar.
“Saya menyebutnya kedai atau Rumah Makan Cak Tris. Kuliner kami juga menyiapkan nasi kuning rempah. Ini baru di-launching dan bisa jadi teman sarapan pagi keluarga,” kata Owner Rumah Makan Cak Tris, H Sutrisno yang sibuk melayani pengunjungnya.
Bagi sebagian orang mungkin bingung mencari gulai kepala ikan atau ragam makanan lainnya. Sebaiknya, datang ke RM Cak Tris, dan bawa keluarga bersama sahabat.
“Saya bukan sesumbar, sekali mencoba maka ingin mengulanginya lagi. Ada kenikmatan tersendiri yang berbeda. Apalagi bersama keluarga dan sahabat makannya,” kata H Sutrisno yang juga pengusaha garment Trisula ini.
H Sutrisno, sangat multitalenta atau serba bisa. Selain pengusaha garment, ia juga sebagai chef atau koki. Jenis menu apa saja bisa diolahnya. Racikan tangannya untuk mencampur bumbu dan memaksanya berbeda dengan lainnya dan punya cita rasa khas tersendiri.
“Kalau bumbu itu semua sama. Seperti misalnya bagaimana mengolah rempah-rempah menjadi enak. Kepala ikan, itu kan bagaimana menggunakan santan serta bumbu kunyit, bawah putih dan lainnya. Hanya, olahan tangan saya ini, rasanya beda. Ini kata pengunjung yang sudah berkali-kali datang,” cerita H Sutrisno.
Saat makan siang (lunch), RM Cak Tris ramai. Para penikmat kuliner biasanya sudah menyantap racikan chef H Sutrisno dan timnya. Mayoritas pelanggan memang memesan gulai kepala ikan, tetapi juga sering sop buntut yang sensasinya bisa pedas atau setengah pedas.
“Memang menu favoritnya gulai kepala ikan. Tetapi, silakan memilih menu lainnya. Ada juga pilihan yang selalu diburu pelanggan seperti ayam lodho. Ayo ajak keluarga datang ke RM Cak Tris,” kata H Sutrisno.
NGOPI ENAK
Selain menu makanan yang ditawarkan di RM Cak Tris, ada juga ragam jenis minuman. Anda bisa ngopi sepuasnya bersama sahabat. Nikmati kopi gayo yang juga racikan Cak Tris. Kopinya enak dan tanpa gula serta punya efek dalam kesehatan.
“Racikan kopi gayo saya tanpa gula. Kafein dalam kopi bisa memberi stimulan dalam tubuh dan suasana hati nyaman dan energi di tubuh enak,” jelas H Sutrisno.
Kopi buatan Cak Tris ini, jika diminum akan menghilangkan bakteri. Sebab, ikut larut bersama urine yang terbuang. “Kalau kopi tanpa gula itu membakar lemak dalam perut. Saya bukan dokter, tetapi hasil yang sudah minum yang merasakannya,” kata Cak Tris.
Selain itu kata Cak Tris, kopi hitam tanpa gula bermanfaat membantu menjaga pikiran dan tubuh tetap muda. Minum dua kali sehari, bisa mencegah ragam penyakit.
“Makanya sampeyan karena sering minum kopi tanpa gula awet muda,” kelakar Cak Tris bersama media ini yang kerap menikmati kopi hitam tanpa gula itu di RM Cak Tris.
Selain kopi, ada jenis minuman di RM Cak Tris yakni jus alpukat, kopilatte susu fresh, jus mangga, jus wortel, jus sirsak bahkan ada jus durian.
TAKE AWAY
RM Cak Tris, juga bisa melayani take away. Pelanggan bisa memesan dengan delivery atau melakukan take away melalui reservasi atau mengunjungi langsung Rumah Makan Cak Tris.
Take away sendiri adalah konsep bisnis kuliner yang memungkinkan pelanggan memesan makanan untuk dibungkus atau dibawa pulang.
“Makanya kami menyebutnya oleh-oleh. Dari Balikpapan ke Jakarta, Surabaya, Makassar banyak yang memesan oleh-oleh dari RM Cak Tris. Silakan saja memesan, kami akan melayaninya,” ujar Cak Tris.
Memang kata Cak Tris, konsep take away ini jika pelanggan tak sempat makan di tempat. Dan layanan take away RM Cak Tris selalu jadi pilihan karena bisa makan bersama keluarga di rumah. Apalagi sedang ramai rumah makan itu.
“Take away kami berupa oleh-oleh ada porsi kecil dan besar. Silakan, tetapi minimal 1 jam harus memesan dulu. Sebab, harus diolah dan kenikmatannya masih terjaga. Makanan yang kami olah bisa dimakan dengan waktu 1×24 jam,” ujar Cak Tris.
Dan jenis menu yang bisa di-take away adalah kepiting goreng telur asin, kepiting goreng bawang, kepiting goreng asam manis, kepiting lada hitam, kepiting asap, sop kepala ikan, gulai kepala ikan, gulai kambing, sop buntut dan ayam lodho.
“Silakan memesan take away untuk oleh-oleh. Bahkan, silakan dirasa dulu. Tak enak uang kembali,” kata Cak Tris meyakinkan pelanggannya bahwa racikan menunya semua enak dan lezat.
LANGGANAN
Menurut Cak Tris, rumah makannya sering jadi langganan pejabat. Khususnya pejabat dari Kodam VI/Mulawarman atau para pejabat dari Mabes TNI. Sejumlah pelanggan berpangkat jenderal kerap makan di situ.
“Pak Wakapolda Kaltim Mujiyanto pernah makan di rumah makan kami. Sekarang sudah pindah ke Mabes Polri berpangkat bintang dua (irjen). Tetapi, kalau ke Balikpapan pasti mampir makan di RM Cak Tris. Gulai kepala ikannya itu lho,” ungkap Cak Tris.
Bukan itu saja, Pangdam, Kasdam dan pejabat dari pemprov, pemkot, pemkab dan BUMN, BUMD bahkan jajaran Pertamina dari Pertamina Hulu Mahakam (PHM) yang dulu Total, Pertamina Hulu Kalimantan Timur (PHKT) yang sebelumnya bernama Chevron hingga pihak swasta sering menjadikan RM Cak Tris menjadi tempat lunch dan dinner.
Nah bagi Anda yang penasaran dengan masakan gulai kepala ikan, silakan datang ke RM Cak Tris di Kota Balikpapan tepatnya samping Hotel Bahtera.
Jika ingin reverasi tempat dan pesan makanan bisa menghubungi hotline: 0857-5016-5281. Bisa lewat WhatsApp (WA) atau menghubungi langsung. Di tunggu ya. RM Cak Tris, Biaya Rendah tapi Kualitas Rasa Penuh Kisah. (gt)
